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    长寿的秘诀:细嚼慢咽

             人的寿命的长短都来自于很多方面的注意,在饮食方面也有长寿的秘诀,它就是细嚼慢咽。

      “当我们正在为生活疲于奔命的时候,生活已离我们而去。”英国歌手约翰·列侬的话无疑成了现代人快节奏生活的写照。日前,《中国青年报》社会调查中心与新浪网新闻中心联合进行的一项调查(1707人参与)显示,84%的人认为自己生活在“加急时代”,其中71.1%的人称,“精神高度紧张,压力大”,是让他们着急上火的主要原因。至于“加急时代”最突出的表现,60.2%的人觉得是“生活节奏加快”,54.7%的人认为“浮躁,踏实不下来”。  

      为此,国内外不少专家呼吁,人们需要静下心来,慢慢享受生活了。与此同时,一场“慢生活”的革命在全球悄然兴起,其中,打响“第一枪”的便是慢饮食。当“快餐”与“垃圾食品”越来越威胁人类健康时,慢餐逐渐发展成一种新的“饮食文化”,成为人们长寿的关键。

      城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要从慢慢吃饭开始,反抗快节奏的生活。 ――国际慢餐协会“慢餐宣言”  

      1986年,意大利记者卡洛·佩特里尼被几十名学生坐在广场上大嚼汉堡的场景所震惊。为唤醒人们遭快餐催眠的味觉,他成立了“国际慢餐协会”。Slow Food(慢餐)中的“O”被夸张成一只蜗牛形状――意为“慢慢吃吧,没有太特别的事要赶”。国际慢餐协会中国区副主席赵则鸣说,“慢餐是种生活态度,它能让人们在快节奏的生活中找到乐趣。”截至目前,慢餐协会已有近7万成员,遍及45个国家和地区。  

      法国慢食协会成立于1989年。不过,这个协会成立的初衷是为了保护民族饮食文化。作为协会推广内容之一,“细嚼慢咽”的理念也走进了千家万户。  

      无论工作多忙,法国人总喜欢把大块时间花在晚餐上,而这也是人们身心最放松的时候――四道菜一道道上,大家慢慢吃、慢慢聊,吃完大多已是晚上10点多了。周末也是法国人“慢餐”的时候,好不容易有机会和亲友享受美食的乐趣,大部分人都不想错过。  

      和法国相比,美国人的“慢餐素吃”则带有一些“功利”色彩。由于




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